關於有香

 

【有香】取自吳爺爺及吳奶奶名內二字。

吳家獨家羊肉始於民國八十六年(西元一九七五年)台灣高雄岡山。起出吳爺爺在政府造船廠擔任一名監工,卻發現當時薪水不足以養活妻子及五個孩子。為了養家餬口,家中只好再經營一個店面賣陽春麵、水果、刨冰、茶和麵包。後來吳爺爺得到了一個學習料理傳統台灣羊肉美食的機會;他每天騎上二至三個鐘頭的腳踏車,從高雄赤崁到岡山跟最有名的師傅學煮炒羊肉及湯麵。

當吳爺爺學成後,他便辭掉造船廠的工作,在離家路途遙遠的高雄五甲開了一家小餐廳賣炒羊肉及湯麵,因為漫長的工作時間,吳爺爺必須在餐廳附近租個房間過夜,每星期只回家一次。吳奶奶同時也在家裡繼續經營陽春麵店。吳爺爺不斷嘗試研發出不同口味的羊肉,後來終於研發出美味的中藥羊肉食譜,結果廣受喜愛。

幾年後,吳爺爺將店面搬到赤崁赤慈宮廟口角落旁。每天凌晨四點多,吳爺爺就必須起床去買新鮮的羊肉,然後把羊肉載回家準備當天餐廳所需再到田裡去工作。下午回家吃個飯稍事休息後,三點就必須準備開店並營業至隔天凌晨一、兩點。經過吳爺爺長期努力以及堅持,吳家獨家羊肉名氣日漸溢升,無人不知吳家羊肉的美味實在。店裡生意越來越好,吳奶奶結束家裡陽春麵的生意到餐廳幫忙財務及輔佐店內,開始了兩人的羊肉生意。

但長期的勞碌卻讓爺爺的身體每況愈下,只好將所有生意傳給了大兒子以及媳婦。吳奶奶則全心的照顧吳爺爺。四十年過去了,後代仍繼續傳承這美味。

【有香】蘊含的是一份傳承、堅持以及感恩。

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